海ノ向こうコーヒー

關於海之京都咖啡

海の向こう珈琲以美味咖啡不僅滿足味蕾，還關心咖啡的來源地面臨的挑戰。我們為何懷有這樣的理念，以及它如何誕生並將走向何處，現在就來談談。

與產地合作生產咖啡

每個咖啡產地都有其獨特的生活方式和文化，也編織著不同的故事。同時，這些地區也面臨著環境問題，如森林減少、年輕人湧入城市、貨幣經濟帶來的價格競爭等。因此，我們希望成為當地農民的共同生產者，與他們合作提高咖啡的品質，解決產地面臨的問題，如減少森林砍伐和在山區創造就業機會。我們定期造訪這些地方，根據當地需求調整種植方法和精製過程，提供資金和銷售渠道的支持。

海の向こう珈琲的初衷

我們的活動始於東南亞老撾的古城琅勃拉邦。事實上，最初我們並不是為了製作咖啡，而是因為有人向我們諮詢“有什麼可以為改善老撾的森林減少做的嗎？”於是我們前往當地。我們了解到，由於人口增加和貨幣經濟的影響，傳統的焚燒農業週期加速，而大規模種植作為其替代農法導致了森林減少。當我們關注森林時，我們發現小小的咖啡樹長在茂密的樹林之間。多年前，歐洲人曾經分發咖啡樹的苗木，但由於銷售不佳，許多樹木被遺棄。我們決心以“林木和咖啡同生”的農法來栽種咖啡，並努力提高品質，以在不砍伐森林的情況下實現穩定的就業和收入。這就是我們的起點。

越越遠，覆蓋全球

自2016年在老撾開始的活動於2018年發展成海ノ向こうコーヒー。目前，我們作為坂之途公司的咖啡部門，銷售烘焙咖啡豆以及生豆給烘焙師，並漸漸地在全國各地的商店中供應我們的咖啡。此外，為實現“種子至杯”的概念，我們自家烘焙咖啡豆，並在自家店鋪提供咖啡。

我們的咖啡來自亞洲、中南美洲和非洲等地，因為我們想保護逐漸消失的森林、保護稀有動物，並支持小農實現可持續的生產。我們提供根據產地生活和環境需求調製的“全面品質”的咖啡。

※此家全系列商品均采用150克