Shikishima Coffee：為日常增添咖啡的美好時光

SHIKISHIMA COFFEE 於 2020 年在群馬縣前橋市敷島町創業，秉持「為日常增添豐富的樂趣」的理念。這家咖啡烘焙店座落於自然環境優美的地區，鄰近群馬縣內著名的敷島公園。店鋪設計靈感源自日本傳統美學「KISSA」，並以象徵日本咖啡文化的虹吸壺作為主要的咖啡萃取方式，展現了對經典咖啡技術的尊重。

在烘焙方面，店內配備三台不同規模的烘豆機，為各種咖啡豆量身定制烘焙方案，力求讓每一杯咖啡呈現出最豐富的風味。我們提供從淺焙到深焙的多樣選擇，特別關注依據每款咖啡豆特性進行精準烘焙，確保不破壞豆子的天然風味。SHIKISHIMA COFFEE 追求的不僅是味覺上的享受，更是希望透過咖啡讓每位客人獲得驚喜和感動。

我們的團隊中擁有一位經國際咖啡品質協會認證的國際咖啡鑑定師（Q Arabica Grader），為產品的質量提供保障。生豆保存在恆溫的環境中，並定期進行水分含量的檢測與記錄。烘焙後，我們使用專業儀器檢查烘焙度，並手工篩選去除瑕疵豆，確保每一杯咖啡的乾淨口感和豐富層次。

在咖啡豆的採購上，隨著市場多樣化，我們採取了小規模、多樣化的採購策略。無論是小型的直接貿易還是與獨立貿易商合作，我們都重視季節、產地和處理方法，精選每個季節最具特色的咖啡豆。我們秉持「從小型生產地到小型消費地」（LOCAL TO LOCAL）的理念，致力於支持小規模的咖啡生產者，並將這些咖啡帶給本地消費者，透過這樣的連結，讓精品咖啡在地方社區中散發更多魅力。未來，SHIKISHIMA COFFEE 將繼續致力於探索和發展本地化的咖啡文化，進一步深化微型烘焙店的角色，為顧客帶來更多精緻且具深度的咖啡體驗。